红枣多糖的高压脉冲电场高效提取及其在卷烟中的应用

采用UV-Vis分光光度法测定红枣中多糖含量,考察了红枣多糖的高压脉冲电场高效提取及工艺优化,并进行了卷烟加香试验。通过分析高压脉冲电场强度、温度、液料比、脉冲频率4个因素对多糖提取率的影响,在单因素试验结果的基础上,设计正交试验。试验结果表明：最佳测定条件为A2B3C2D2,即高压脉冲电场强度为20 kV/cm、固定高压脉冲电场温度为100℃、液料比为15∶1（体积/质量）、脉冲频率为10000 Hz。该方法快速、灵敏、准确,可用于红枣多糖的高效提取,最佳提取工艺条件下的提取率为3．01％。红枣多糖的卷烟加香试验表明,其能增加卷烟香气中的烤甜香韵,醇和烟气,改善口感。     

河南新郑大枣中元素含量与产区土壤地球化学关系研究

新郑大枣种植区位于河南省中部黄淮平原区西侧,表层土壤以全新统灰黄色亚砂土为主,为冲积-风积堆积物。深部为更新统亚粘土层,为坡积-洪积物。为了查明大枣种植区土壤中的地球化学元素与新郑大枣中元素含量的关联特征,在开展农业地质调查时,在大枣种植区采集了表层土壤样、浅表层土壤样、土壤有效态样和植物样品,分别进行了多种元素分析。查明表层土壤中富K₂O、Na₂O、SiO₂,浅表层与表层土壤地球化学特征基本一致。通过相关分析表明新郑大枣中富含的无机元素与表层土壤无关,与古土壤呈正相关。重金属元素在大枣种植区土壤中基本上处于低背景状态,反映出土地环境质量优良。     

多光谱成像仪几何特征标定技术研究

多光谱成像仪具有同目标多谱段信息获取的特点,因此在空间遥感领域占据很重要的位置。由于成像仪光学系统不可避免的存在几何畸变问题,会对获取地面目标信息的精度造成很大的影响,因此对于多光谱成像仪进行几何特征标定对于提升成像仪成像质量的有很大的作用。本文中应用标准网格板、自准直仪和高精度二维转台组合的几何特征标定方法,此方法具有测量原理简单、实验直观、标定结果可靠性高等特点。多次标定结果表明：主点标定精度优于5.2 μm,主距标定精度优于0.02 mm。满足实验要求。     

Dried jujube classification using support vector machine based on fractal parameters and red,green and blue intensity

A new method that combines fractal theory and red, green and blue (RGB) colour intensity was developed to sort dried jujube fruits by using support vector machine (SVM). Our result shows that the new method is fast and accurate in dried jujube fruits classification. The SVM models based on fractal parameters only achieved 85.18–92.73% total accuracy rate. The total classification accuracy of SVM based on RGB intensity values was 94.44%. However, the SVM models based on combining fractal parameters with RGB intensity values achieved 94.44–98.15% total accuracy rate. The best classification accuracy (98.15%) was found when using SVM model based on combining fractal measures (FM) with RGB intensity values (C = 512, γ = 0.0078125). Therefore, the SVM model based on combining FMs with RGB intensity is recommended in dried jujube fruits classification.     

非生物因素对红枣发酵酒色泽稳定性的影响

目的以红枣发酵酒为研究对象,研究不同非生物因素对红枣发酵酒色泽稳定性的影响。方法考察自然光照、紫外光照和避光存放对其色泽稳定性的变化;低温(-3~0℃)和高温(40℃)存放对其色泽稳定性的影响;在不同pH值(3~10)条件下其色泽稳定性的变化;以及不同金属离子钠、镁、铝等对其色泽稳定性的影响。结果在加工和储藏过程中低温(-3~0℃)、避光、pH值在4~6的范围内存放,并减少与含有铁、铝、铜等金属离子体系的接触,对红枣发酵酒的色泽稳定性具有良好的保持作用。结论此结果为红枣发酵酒和发酵饮料的生产和储藏提供了一定的理论依据。     

红枣红色素稳定性的研究

对红枣红色素的稳定性进行了研究,结果表明：红枣红色素对光、热稳定;pH值对红枣红色素的影响明显,在pH8～11之间,该色素较稳定;金属离子K^＋、Ca^2＋、Na^＋、Mg^2＋、Zn^2＋对该色素的稳定性较好,Cu^2＋、Al^3＋、Fe^3＋对其稳定性有明显的影响或破坏作用;该色素抗氧化性和还原性不强;苯甲酸钠和蔗糖溶液对红枣红色素的稳定性影响较小。     

木枣低温贮藏过程中品质变化规律的研究

研究了木枣在4℃、相对湿度95%的低温条件下贮藏期间贮藏品质的变化.实验结果表明木枣在贮藏60d软果率达到46.5%,有机酸含量较鲜枣上升了14.3%,总糖含量由22.4%下降至18.05%,Vc含量为298.56mg/100g,而乙醇含量则达到0.24%.     

武隆猪腰枣优良单株果实品质的主成分分析及综合评选

根据果实主要品质的差异,应用主成分分析法和聚类分析法对武隆猪腰枣的20个优良单株进行综合评价和分类。结果表明:武隆猪腰枣品质由酸脆口感、VC含量、果实大小形状及甜度4个主成分构成,其中酸脆口感的贡献率最大,占28.628%。20个优良单株中,综合营养价值高且口感偏酸脆的是4号、9号和10号,VC含量最高的是20号,核小、可食率高的是24号,个大偏圆的是1号,甜度最高的是15号。20个优良单株可划分为4个果实品质差别较大的类群。     

红枣糯米酒的研制

通过正交试验研究红枣糯米酒的生产工艺,探讨在糯米饭中添加红枣汁混合发酵制得米酒的方法。结果表明,红枣糯米酒的最佳生产条件为混合发酵温度30℃、加曲量0.4%、枣汁添加量80%。制得米酒色泽透亮、酸甜适口、枣香浓郁。